入住酒店前身体没有过敏反应，入住酒店身体出现红疹后然后当天下午去检查是螨虫过敏

您提到酒店未能提供卫生检测证明，这在一定程度上可能暗示酒店未能充分履行其卫生管理职责。根据《民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。酒店未能提供卫生检测证明，可能被视为未尽到安全保障义务的表现之一，但这并非决定性的证据，还需结合其他事实综合判断酒店是否有过错。
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从法律角度，起诉酒店需准备以下材料：1. 过敏诊断书及医疗费用清单，证明损害结果；2. 酒店入住记录及房间号，证明侵权行为发生地；3. 酒店未能提供合格卫生检测证明的证据，证明酒店过错；4. 赔偿请求清单，明确赔偿金额及依据。准备好这些材料后，可向有管辖权的法院提起诉讼。